A Rosa Azul

João TM Barbosa - Vinhos
O óbvio, o fácil, o evidente não têm lugar na nossa empresa onde colaboram todos os membros da família e onde a dedicação é total para produzir o melhor, o original, o que a terra dá, tanto no Alto Alentejo como no Tejo.

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Alto da Serra
2040-063 Rio Maior
Portugal

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NINFA
Platinum Millesimé 2012
750ml

49,50 

Blanc de Noirs/ Brut Natur

Preços para Portugal Continental. Para outros territórios, por favor contacte-nos.

 

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Descrição

 

Terroir
Solos argilo calcários, ricos e com grande capacidade de troca com as plantas. Clima mediterrâneo com influência atlântica, grande amplitude térmica, com boa exposição solar com vinha virada a sul, plantada em declive que propicia uma óptima drenagem dos terrenos e assim contribuem para o equilíbrio das videiras com reflexão em produções baixas, uvas concentradas e potencial de acidez que origina vinhos frescos e de longevidade.

Aroma
Amêndoa, torrada, fermento

Notas de Prova
Complexo e cheio com a bolha muito fina

Gastronomia
Ravioli de coelho com molho de nabo e espuma de manjericão
Bacalhau frito em broa com creme de pimento vermelho e alioli

Vinificação
Arrefecimento das uvas, mosto lágrima sem maceração e fermentação abaixo dos 15ºC.

Castas
Pinot Noir 100%

Engarrafamento
Fevereiro de 2013. Dégorgement em Setembro de 2016.

Dados Analíticos
Álcool: 12,5%

Ficha Técnica